Fødevaredirektoratet bidrager gennem information, rådgivning og kontrol til at sikre sunde fødevarer til forbrugerne og en forsvarlig produktion af husdyr. Det betyder, at regulering og kontrol "fra jord til bord" er samlet hos én myndighed. 

aparte har udarbejdet undervisningsmateriale om emnet: "Mad, hygiejne og mikroorganismer" for 0.-7. klasse samt 7.-10. klassetrin. 

"Mylder-tegninger" fyldt med humoristiske og til tider groteske overraskelser (af Bryan d'Emil) holder interessen fangen og er i høj grad med til at få budskabet frem.